Berliner Erbsensuppe mit Speck

Berliner Erbsensuppe mit Speck

Gericht Gebundene Suppen
Küche Berlin
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 500 g Gelbe Erbsen
  • 200 g Magerer leicht geräucherter
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 St Suppengrün
  • 1 Kleine bis mittlere Kartoffel
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Bohnenkraut

Uns so wird's gemacht:
 

  • Erbsen über Nacht einweichen.
  • Am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser zusammen mit dem Speck, der geschälten Zwiebel und dem Suppengrün aufkochen lassen und auf kleiner Flamme garkochen.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel zu den Erbsen geben und gar kochen.
  • Speck herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Etwa 2/3 der Suppe durch ein feines Sieb passieren und zusammen mit den Speckwürfeln wieder zum Rest der Suppe geben. Umrühren, mit Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut abschmecken und noch einmal kurz aufkochen.
Abgelegt unter: Berlin, Gebundene Suppen