Berliner Erbsensuppe mit Speck
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Berlin
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Gelbe Erbsen
  • 200 g Magerer leicht geräucherter Speck
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 St Suppengrün
  • 1 Kleine bis mittlere Kartoffel
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Bohnenkraut
Zubereitung
  1. Erbsen über Nacht einweichen.
  2. Am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser zusammen mit dem Speck, der geschälten Zwiebel und dem Suppengrün aufkochen lassen und auf kleiner Flamme garkochen.
  3. In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel zu den Erbsen geben und gar kochen.
  4. Speck herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Etwa ⅔ der Suppe durch ein feines Sieb passieren und zusammen mit den Speckwürfeln wieder zum Rest der Suppe geben. Umrühren, mit Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut abschmecken und noch einmal kurz aufkochen.
ChefkochBerlinGebundene Suppen
Berliner Erbsensuppe mit Speck   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Berlin Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 ...