Gebackenes Huhn mit Zitrone

Hühner an Brustbein und Wirbelsäule entlang halbieren. Die Stücke ein wenig flach drücken.

Zwiebeln, Chilischoten, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebel, Erdnußöl und Zitronensaft in einem Küchenmixer zu einer Marinade pürieren und über das Hühnerfleisch verteilen. Mindestens eine Stunde - besser eine Nacht - stehen lassen.

Hühnerhälften mit einer Greifzange aus der Marinade nehmen, nebeneinander in eine feuerfeste Form schichten und 40 Minuten bei 180°C backen, bis das Fleisch gar und knusprig braun ist. Gelegentlich mit Marinade bestreichen.