Gebackener pikanter Fisch

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Gebackener pikanter Fisch

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 ganze Weißfische; a 300 g
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 1 Tl frischer Ingwer; geraspelt
  • 1 unbehandelte Zitrone; davon
  • 1 Tl geriebene Zitronenschale
  • 2 El Tamarindensauce
  • 1 El Sojasauce
  • 1 El Erdnußöl

Und so wird's gemacht:
 

  • Fisch auf große Folienstücke legen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten in gleichmäßigem Abstand jeweils drei tiefe Kerben schneiden.
  • Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Tamarinden-, Sojasauce und erdnußöl in einem Küchenmixer zu einer dickflüssigen Mischung verrühren.
  • Mischung in die Einschnitte und auf beide Seiten der Fische streichen.
  • Jeden Fisch in Folie einschlagen und diese auf allen Seiten gut verschließen. Fische in einer feuerfesten Form etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad gar backen.

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