Damask Cream (Dickmilch-Dessert)

Damask Cream (Dickmilch-Dessert)

Dieses Dessert aus selbstgemachter Dickmilch sollte erst unmittelbar vor dem Verzehr vollendet werden. Jede unnötige Bewegung lässt die Creme in sich zusammenfallen.  
Gericht Puddings und Mousse
Küche Devon
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 600 ml Sahne
  • 3 El Zucker
  • 2 Tl Lab
  • 1 große Prise Muskatnuss
  • 1 El Branntwein
  • 4 El Schmand
  • 1 Tl Rosenwasser

Und so wird's gemacht:
 

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  • Sahne und 2 Zucker in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Lab, Muskatnuss und Branntwein einrühren. In eine Servierschüssel abfüllen und 2-3 Stunden stehen lassen. Dabei die Schüssel auf keinen Fall bewegen!
  • Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker mit dem Schmand und dem Rosenwasser glattrühren und vorsichtig auf der Dickmilch verteilen.
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