Damask Cream (Dickmilch-Dessert)
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Devon
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Dieses Dessert aus selbstgemachter Dickmilch sollte erst unmittelbar vor dem Verzehr vollendet werden. Jede unnötige Bewegung lässt die Creme in sich zusammenfallen.

 

Zutaten
  • 600 ml Sahne
  • 3 El Zucker
  • 2 Tl Lab
  • 1 große Prise Muskatnuss
  • 1 El Branntwein
  • 4 El Schmand
  • 1 Tl Rosenwasser  
Zubereitung
  1.  
  2. Sahne und 2 Zucker in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Lab, Muskatnuss und Branntwein einrühren. In eine Servierschüssel abfüllen und 2-3 Stunden stehen lassen. Dabei die Schüssel auf keinen Fall bewegen!
  3. Kurz vor dem Servieren den restlichen Zucker mit dem Schmand und dem Rosenwasser glattrühren und vorsichtig auf der Dickmilch verteilen.
ChefkochDevonPuddings und Mousse
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