Clotted Cream (Brotaufstrich aus Sahne)

Milch und Crème Double in einen breiten Topf oder Pfanne geben, gut vermischen und langsam auf etwa 82°C erhitzen. Diese Temperatur für eine Stunde halten.

Wenn sich an der Oberfläche eine dicke, cremige, gelbe Schicht abgesetzt hat, die Hitze abstellen und die Sahne langsam abkühlen lassen. Dann die Schicht abschöpfen und mit süßen Brötchen, Obst oder Obstkuchen servieren.