Indonesisches Garnelen-Curry
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Garnelenschwänze, roh
  • 1 Zwiebel
  • 2 Chilischoten, frisch, grün
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 El Öl
  • 1 Tl Sambal ölek
  • 1 Tl Ingwer, gehackt
  • ¼ l Kokossahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Tl Zucker
  • Koriandergrün
Zubereitung
  1. Die Garnelenschwänze aus der Schale brechen, längs halbieren, dabei den Darm entfernen. Zwiebel, Chilis und Knoblauch schälen, beziehungsweise entkernen und feinwürfeln.
  2. Im Wok oder einem Topf das Öl erhitzen, zunächst die Zwiebel darin anbraten, dann Knoblauch, Chili, Sambal und Ingwer zufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch nur glasig, nicht braun werden lassen. Mit Kokossahne auffüllen. Im offenen Topf köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
  3. Die Garnelen darin einige Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Zum Schluss Koriandergrün zerzupfen und darüberstreuen.
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ChefkochFisch und MeeresfrüchteIndonesien
Indonesisches Garnelen-Curry   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Indonesien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Garnelenschwänze, roh...