Frittatensuppe

Frittatensuppe

Gericht Klare Suppen
Küche Österreich
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Ei
  • 1/8 l Milch
  • 50 g Mehl
  • Salz
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 1 l Brühe 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Ei, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 15 Min. ausquellen lassen.
  • Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fett in kleinen Portionen in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 4 -5 dünne Pfannkuchen ausbacken. Auf einem Rost erkalten lassen.
  • Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. Je ein Viertel in eine Suppentasse geben, die kochende Brühe darüber verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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