Baba Ghanoush (Auberginenmus)

Baba Ghanoush (Auberginenmus)

Gericht Vorspeisen
Küche Bahrain
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Große Aubergine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Tahini Sesampaste
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 125 ml Joghurt
  • 3 El Olivenöl
  • Ganze Oliven

Und so wird's gemacht:
 

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Die ganze Aubergine auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 1 Stunde im Ofen backen, bis die Haut knusprig und das Innere weich und matschig ist. Aubergine abkühlen lassen, dann die Schale und den grünen Deckel entfernen.
  • Das Fruchtfleisch der Aubergine und zusammen mit den anderen Zutaten außer dem Olivenöl und den Oliven in einem Mixer zu einen Mus pürrieren.
  • In eine Schale abfüllen und mit Tropfen von Olivenöl und ganzen Oliven dekorieren. Warm oder kalt mit Fladenbrot (Pita) servieren.
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