Hühner- und Schweinefleisch Adobo

Hühner- und Schweinefleisch Adobo

Gericht Hauptgänge
Küche Philippinen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Tasse Weißweinessig oder Malzessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Tl Knoblauch fein gehackt
  • 2 Tl Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 frisch gemahlener Pfeffer
  • 500 gr. Hühnerbrust in Würfel geschnitten
  • 1 kg Schweinefleisch Schweinerücken oder Keule, in Würfel geschnitten
  • Sojasauce
  • Öl

Und so wird's gemacht:
 

  • Essig, Wasser, Knoblauch, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer in eine Kasserole geben und aufkochen. Fleisch zugeben, zudecken, aufkochen und auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Großzügig mit Sojasauce würzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Fleisch herausnehmen und die Soße einreduzieren lassen. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum braun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Danach wieder in die Soße geben.
  • Mit Reis servieren.

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