Mai-Spaghetti
 
Erfasser:
Speisenart: Pasta, Pasta
Land / Region: Italien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Spaghetti
  • 250 ml konzentrierte Brühe
  • 50 g Pinienkerne
  • 3 Kartoffelknollen, mittelgroß, gewürfelt
  • Gr. frische Kräuter nach Wunsch
  • 1 El Butter
  • 150 g Parmesankäse - fein hobeln
  • Kl. schwarze Pfefferkörner, gemörst oder grob gemahlen
  • Kl. Olivenöl
Zubereitung
  1. Spaghetti im großen Topf und viel Waser (4 - 5 Liter) und 20 Gramm Salz mit den Kartoffelwürfeln al dente ( mit Biß ) gar kochen. (Kartoffelwürfel erst nach 3 - 4 Min. ins Wasser - kürzere Garzeit!). Alles abgießen - nicht abschrecken, sondern in den Topf zurückgeben in dem sich jetzt die heiße konzentrierte Brühe befindet.
  2. Kräuter fein hacken - Sorten je nach Angebot (grobe Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei ) - insgesamt braucht man 4 gehäufte Eßl. Kräuter - wer möchte auch mehr. Nun die angerösteten Pinienkerne mit den Kräutern und gemörsten Pfeffer zu den Nudeln geben.
  3. Die Nudeln sollen die Brühe nur leicht aufsaugen - also nur kurz durchziehen lassen und mit den Kräutern, Pinienkernen, Pfeffer und 1 Eßl. Butter verrühren.
  4. Diese heiße Pasta auf eine Schüssel geben, fein gehobelten Parmesan darüber - noch einen Schuß Olivenöl dazu und servieren.
ChefkochItalienPasta
Mai-Spaghetti   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Pasta, Pasta Land / Region: Italien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Spaghetti 250 ml konzentrierte...