Masurische Hirschleberroellchen
 
Erfasser:
Speisenart: Warme Vorspeisen
Land / Region: Ostpreußen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Hirschleber
  • 150 g Fetter Räucherspeck
  • 2 cl Doppelwacholder
  • Pfeffer
  • Salz
  • Majoran
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 1 Zwiebel; feingehackt
  • 1 c Rotwein
  • ⅛ l Saure Sahne
Zubereitung
  1. Leber enthäuten, gründlich wässern und in dünne Scheiben schneiden. Speck ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  2. Jeweils auf eine Speckscheibe eine Hirschleberscheibe geben, mit Wacholderschnaps beträufeln, salzen, pfeffern und etwas Majoran aufstreuen. Mit einer zweiten Speckscheibe zudecken, aufrollen und mit Spiesschen zusammenhalten. Die Röllchen in der Pfanne in heissem Fett braten, dabei Zwiebel mitrösten. Mit Rotwein ablöschen, zugedeckt fertig garen.
  3. Bratensatz mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen, mit Sahne aufkochen. Leberröllchen mit Zwiebeln und Sauce anrichten. Mit gebuttertem Weissbrot oder Toast als Vorspeise reichen.
  4.  
  5.  
ChefkochOstpreußenWarme Vorspeisen
Masurische Hirschleberroellchen   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Warme Vorspeisen Land / Region: Ostpreußen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Hirschleber 150 g Fetter...