Zackenbarsch ? la “Bake Yaya”

Zackenbarsch ? la "Bake Yaya"

Gericht Hauptgänge
Küche Seychellen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 ganze kleine Zackenbarsche küchenfertig ausgenommen
  • 6-8 Knoblauchzehen
  • 50 gr Ingwer
  • 4 mittlere Zwiebeln
  • 4-6 grosse Tomaten
  • Chilischoten
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Knoblauch Ingwer und Chilischoten im Mörser zerstampfen. Öl, eine Prise Kurkuma und eine Prise Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen.

Und so wird's gemacht:
 

  • Auf beiden Seiten der Fische Taschen einschneiden und die Gewürzmischung hineinfüllen.
  • Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden und die Hälfte davon in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. DIe Fische darauf legen und mit den restlichen Zwiebel- und Tomatenscheiben bedecken.
  • Die Pfanne zudecken und auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Dabei den Fisch einmal wenden.
  • Mit Reis und Chatini servieren.
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