Gambas mit grünem Tee

Grünen Tee mit dem kochenden Wasser überbrühen und 15 Minuten ziehen lassen.

Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gambas und Sake zugeben und bei sehr starker Hitze ca. 1 Minute unter Rühren anbraten.

Den Tee mit der Hälfte der Teeblätter zugeben und eine weitere Minute schmoren lassen. Die Gambas herausnehmen und warm stellen.

Die Soße auf etwa die Hälfte einreduzieren lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. Die Gambas auf Tellern anrichten und mit der Soße begießen.

Mit Reis servieren.