Gambas mit grünem Tee

Gambas mit grünem Tee

Gericht Hauptgänge
Küche Seychellen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 EL grüne Teeblätter
  • 225 ml kochendes Wasser
  • 1,5 EL Sesamöl
  • 500 g frische Gambas
  • 1 EL Sake oder Sherry-Essig

Und so wird's gemacht:
 

  • Grünen Tee mit dem kochenden Wasser überbrühen und 15 Minuten ziehen lassen.
  • Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gambas und Sake zugeben und bei sehr starker Hitze ca. 1 Minute unter Rühren anbraten.
  • Den Tee mit der Hälfte der Teeblätter zugeben und eine weitere Minute schmoren lassen. Die Gambas herausnehmen und warm stellen.
  • Die Soße auf etwa die Hälfte einreduzieren lassen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. Die Gambas auf Tellern anrichten und mit der Soße begießen.
  • Mit Reis servieren.
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