Bodiko Tarkari (Nepalesische Bohnen)

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Bodiko Tarkari (Nepalesische Bohnen)

Gericht Beilagen, Vegetarische Gerichte
Küche Nepal
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 1/2 Tassen Trockene Bohnen; über Nacht in Wasser einweichen abtropfen lassen
  • 2 Zwiebeln; gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Tomaten; gehackt
  • 2 Tassen Wasser
  • 3 Milde Peperoni
  • 1/2 Chilischote; gehackt
  • 3 Nelken
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 1/2 Tl Korianderpulver
  • 1/2 Tl Ingwerpulver
  • 1/2 Tl Garam Masala
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Butterfett; o. Oel
  • Koriandergrün; gehackt 

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriander, Kukurma, Ingwer und Garam Masala vermischen und zu einer Paste verarbeiten.
  • Butterfett in einem Topf erhitzen, Lorbeerblätter, Peperoni und Nelken dazugeben und andünsten, bis die Peperoni Farbe annehmen. Gewürzpaste untermengen und kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben und einige Minuten dünsten. Mit Wasser bedecken und gut mischen.
  • Die eingeweichten und abgetropften Bohnen dazugeben, kurz zum Kochen bringen. Topf zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind und eine dicke Sauce entstanden ist. Mit gehacktem Koriandergrün garnieren und heiss servieren.

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