Alu / Aloo dam (Nepalesische Kartoffeln)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Nepal
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g Kartoffeln
  • 5 Tomaten; gehackt
  • 3 Zwiebeln; gehackt
  • 120 gr. Erbsen
  • 100 ml Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück von 2.5 cm Ingwer
  • ½ Tl Chilipulver
  • ½ Tl Garam masala
  • ½ Tl Kurkuma
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Kreuzkümmelsamen
  • 1 Tl Kardamomsamen
  • 2 El Koriandergrün; gehackt
  • 3 Lorbeerblätter
  • Butterfett; oder Öl 
Zubereitung
  1. Knoblauch, Ingwer, Kuemmelsamen und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
  2. Kartoffel fast gar kochen, pellen und mit einer Gabel rundherum einstechen. Butterfett in einem Topf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter dazugeben und für 1 bis 2 Minuten dünsten. Tomaten und Erbsen untermengen und für weitere fünf Minuten dünsten.
  3. Die Kartoffel untermengen und braten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt darübergeben und mit Chilipulver bestreuen. Für weitere 4 bis 5 Minuten schmoren. In eine Schüssel geben, mit Garam masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiss mit Brot oder Reis servieren. 
ChefkochBeilagenNepalVegetarische Gerichte
Alu / Aloo dam (Nepalesische Kartoffeln)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen, Vegetarische Gerichte Land / Region: Nepal Ergibt:...