Hummus Bil Tahini (Kichererbsendip mit Sesampaste)

Hummus Bil Tahini (Kichererbsendip mit Sesampaste)

Gericht Dips und Aufstriche
Küche Kuwait
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Tasse Kichererbsen; getrocknet
  • 1/3 Tasse Tahini Sesampaste, in türkischen Läden erhältlich
  • 100 ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 600 ml Wasser
  • Salz
  • 1 El Oel
  • Paprika 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Kichererbsen gut waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  • Am nächsten Tag zum Kochen bringen dabei den sich bildenden Schaum abschöpfen. Für 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen.  Abgiessen, dabei etwas von der Kochflüssigkeit aufheben. Einen Esslöffel der Kichererbsen für die Garnierung zur Seite stellen.
  • Die gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und ca. 2 Esslöffel der Kochflüssigkeit in einen Mixer geben, zu einem dicken weichen Püree mixen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tahini abschmecken.
  • In einer flachen Schale servieren, dabei die Paste mit einem Löffel glattstreichen, in die Mitte einen kleinen Krater formen und ein wenig Olivenöl hineingießen.
  • Mit Paprika und den restlichen Kichererbsen garnieren. Der Dip kann auch mit schwarzen Oliven und Petersilie ausgarniert werden. 
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