Scholl-e sard (Süßer Reis)
 
Erfasser:
Speisenart: Brotpudding und Süße Aufläufe
Land / Region: Iran
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 g Basmati-Reis
  • 750 ml Wasser, warm
  • Salz
  • 75 ml Rosenwasser
  • 2 Tl Safranfäden
  • 50 g Mandeln, gestiftelt
  • 50 g Pistazienkerne; gehackt
  • 300 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Tl Zimtpulver
Zubereitung
  1. Den Reis gründlich waschen und im warmen, leicht gesalzenen Wasser zum Kochen bringen. Offen ca. 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Rosenwasser in einem Topf erwärmen, die Safranfäden hineingeben und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Den Reis abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und zurück in den Topf geben.
  3. Mandeln und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Safran-Rosenwasser durch ein Sieb zum Reis geben. Den Zucker dazugeben und alles bei milder Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat.
  4. Butter und ⅔ der Mandeln und Pistazien unter den Reis heben. In eine Schüssel füllen und 1-2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen Mandeln, Pistazien und dem Zimtpulver bestreuen.
  5. Mit frischem Obst servieren. 
ChefkochBrotpudding und Süße AufläufeIran
Scholl-e sard (Süßer Reis)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brotpudding und Süße Aufläufe Land / Region: Iran Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250...