Lahmacun (Türkische Pizza)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Türkei
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • Teig
  • 500 g Mehl
  • 1 Pk. Trockenhefe /Frischhefe vermischen
  • 1 Tl. Zucker
  • 1 Tl. Salz
  • Lauwarmes Wasser Belag
  • 500 g Rinder-, Geflügel- oder Lammhack
  • 2 gewürfelten Zwiebeln
  • 1 El Paprikamark (aus einem türkischen Laden; alternativ Tomatenmark)
  • 1 Bund feingehackte Petersilie
  • 1 El. Margarine
  • 4 Zehen feingehackte Knoblauchzehen (falls gewünscht)
  • 1 Tl. Kimyon (Türk. Laden)
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig kneten, bis der Teig die Konsistenz eines Ohrläppchens hat. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Die Zutaten für den Belag in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Teig in walnussgroße Stücke teilen und pfannkuchengroß ca. 3-5 mm dick ausrollen. Mit einem Löffel den Belag dünn auf die Fladen streichen, so dass am Rand noch ca. 1 cm frei bleibt. Wer will, kann noch Schafskäse (Feta) auf die Lahmacun bröckeln. Backofen auf 200°-220°C vorheizen und die Lahmacun in 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. 
  4.  
Notizen

Traditionell werden die fertigen Lahmacun mit Zitronensaft beträufelt und mit gehackter Petersilie bestreut und dann wie ein Wrap aufgerollt und aus der Hand gegessen. Man kann sie auch mit Joghurt-Knoblauch-Soße bestreichen.

ChefkochSnacks und kleine GerichteTürkei
Lahmacun (Türkische Pizza)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks und kleine Gerichte Land / Region: Türkei Ergibt: 4 Portionen...