Schwäbische Quarkknödel
Schwäbische Quarkknödel
Recipe Type: Puddings und Mousse
Cuisine: Schwaben
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Total time:
Serves: 4 Portionen
Ingredients
- 1 kg Magerquark
- 100 g Butter
- 5 Eier
- 1 Pr Salz
- 300 g Semmelbrösel
- 50 g Braune Butter
- Zimt
- Zucker
Instructions
- Aus Quark, Butter, 2/5 der Eier, 3/5 des Eigelbs und dem Salz eine Schaummasse schlagen, die Semmelbrösel und zuletzt den aus 3/5 der Eiern geschlagenen Eischnee unterziehen.
- Mit zwei Eßlöffeln kleine Klöße formen, in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten garziehen lassen, auf einer angewärmten Platte anrichten, mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Notes