Schwäbische Quarkknödel
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Schwaben
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kg Magerquark
  • 100 g Butter
  • 5 Eier
  • 1 Pr Salz
  • 300 g Semmelbrösel
  • 50 g Braune Butter
  • Zimt
  • Zucker
Zubereitung
  1. Aus Quark, Butter, 2/5 der Eier, 3/5 des Eigelbs und dem Salz eine Schaummasse schlagen, die Semmelbrösel und zuletzt den aus 3/5 der Eiern geschlagenen Eischnee unterziehen.
  2. Mit zwei Eßlöffeln kleine Klöße formen, in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten garziehen lassen, auf einer angewärmten Platte anrichten, mit brauner Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
ChefkochPuddings und MousseSchwaben
Schwäbische Quarkknödel   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Schwaben Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg Magerquark 100...