Ciorba de varza (Krautsuppe)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Spezialsuppe
Land / Region: Rumänien
Ergibt: 6 Portionen
Zutaten
  • 200 g Rindfleisch
  • 200 g Schweinefleisch
  • 200 g Hühnerfleisch
  • 100 g geräucherten Schinken
  • 150 g geräucherte Wurst
  • 150 g Sauerkraut (Dose) oder frisch
  • 1,5 l Sauerkrautsaft (im Bioladen erhältlich)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • öl
  • Paprikapulver edelsüß
  • 2 EL Reis
  • etwas Rahm
Zubereitung
  1. Das Fleisch würfeln und mit wenig Wasser halbweich garen. Dabei das Rindfleisch etwas früher zum Kochen bringen, da die Garzeit etwas länger ist. Dann den Schinken und das Sauerkraut dazugeben, mit Sauerkrautsaft aufgießen und langsam kochen lassen bis das Fleisch weich ist. Die Wurst nun in dünne Scheiben schneiden und dazu geben, Zwiebeln fein hacken, in heißem öl andünsten, Mehl einrühren und die Suppe damit dicken. Mit Salz und Paprika abschmecken.
  2. Den Reis separat kochen und in einer Schüssel anrichten. Sollte er in der Suppe mitgekocht werden, nur 1 EL Reis nehmen. Ein Tupfen Rahm in den Teller, rundet den Geschmack ab.
  3.  
Notizen

Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Verzehr am Neujahrstag. Sie kann auch schon ein oder zwei Tage vorher gekocht werden. Krautgerichte schmecken aufgewärmt noch besser.

ChefkochRumänienSpezialsuppe
Ciorba de varza (Krautsuppe)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Spezialsuppe Land / Region: Rumänien Ergibt: 6 Portionen ...