Gericht: Spezialsuppe
Metzelsupp (Schwäbische Schlachtsuppe)
Die Metzelsupp war das traditionelle Essen für die Metzger und die Schlachthelfer bei einer shcwäbischen Hausschlachtung. In ihr wurden die Blut- und Leberwürste verarbeitet, die während der Herstellung oder während des Kochens aufgeplatzt waren. Als Brühe wurde die Brühe hergenommen, in der die Würste gekocht Mehr lesen!
Gentse Waterzooi (Genter Geflügelrahmsuppe)
Gentse Waterzooi kann sowohl als Suppe als auch als Hauptgang serviert werden.
Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)
Diese Variante des Waterzoois kann sowohl als Suppe als auch als Eintopf gegessen werden.