Litauischer Barschtsch
 
Erfasser:
Speisenart: Eintöpfe, Spezialsuppe
Land / Region: Litauen
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Schweinefleisch
  • 2 Rote Bete, eingelegt
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Möhre
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ Becher Saure Sahne
  • 1 El Butter
  • 1 El Mehl
  • 3 l Wasser
Zubereitung
  1. Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit den Möhren in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Schaum und Fett von der Oberfläche abschnöpfen. Nach 2 Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufügen. Eine weitere ½ Stunde weiterköcheln lassen. Suppe salzen.
  2. Das gegarte Fleisch herausnehmen und Brühe durchsieben. Die eingelegten Rote Bete raffeln oder in Stifte schneiden. Butter zerlassen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben. Brühe angiessen, Rote Bete hinzufügen.
  3. Heiss als Suppe servieren.
  4. Mit Fleisch und Bratkartoffeln zur Suppe serviert wird daraus ein Hauptgang.
ChefkochEintöpfeLitauenSpezialsuppe
Litauischer Barschtsch   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Eintöpfe, Spezialsuppe Land / Region: Litauen Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Schweinefleisch 2 Rote...