Sopas Mallorquinas (Mallorquinische Gemüse-Brot-Suppe)

Sopas Mallorquinas (Mallorquinische Gemüse-Brot-Suppe)

Gericht Brot, Spezialsuppe
Küche Mallorca
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 –5 Eßlöffel Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 Lauchstengel
  • 1 Tomate
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Kopf Weißkohl oder Wirsingkraut
  • einen halben Blumenkohl
  • 125 g grüne Bohnen
  • 125 g Zuckererbsen
  • etwas Mangold oder Spinat je nach Jahreszeit
  • Salz Paprikapulver, Pfeffer
  • Weizenbrot vom Vortag dünn geschnitten
  • 1 l Instant-Brühe

Uns so wird's gemacht:
 

  • Paprika, Lauch, Zwiebel, geschälte Tomate und gestoßenen Knoblauchzehen kleinschneiden und anbraten. Den in Scheibchen geschnittenen Kohl und die Bohnen zufügen, mit Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie würzen, 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend dann den zerteilten Blumenkohl und die Erbsen zufügen. Das Gemüse etwa 10 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, bis es bissfest ist.
  • Brotscheiben in eine Schüssel legen und die Suppe darübergießen. Dabei sollte das Brot die gesamte Flüssigkeit aufsaugen. Im Ofen 10 Minuten bei 175°C ziehen lassen. Mit Salz und Olivenöl abschmecken.
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