Supa de Pui cu Galuste (Rumänische Hühnersuppe mit Grießklößchen)

Supa de Pui cu Galuste (Rumänische Hühnersuppe mit Grießklößchen)

Gericht Suppen
Küche Rumänien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Zutaten für die Suppe:
  • 1 Huhn
  • 1 Gemüsezwiebel
  • ½ Sellerieknolle
  • 1 Stange Staudensellerie
  • ½ - 1 kg Möhren
  • 3 Kohlrabis
  • 2 Eier
  • Pflanzenöl
  • Grieß

Und so wird's gemacht:
 

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  • Das Huhn zerteilen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die ganze Gemüsezwiebel sowie 5-10 Pfefferkörner und eine kräftige Prise Salz dazugeben und alles bei mittlerer Hitze kochen lassen.Von Zeit zu Zeit den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, dabei die Kohlrabi sechsteln, dicke Möhren längs halbieren.Alles ca. 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei das Fleisch und das Gemüse auf Bißfestigkeit probieren.
  • Für die Klößchen die beiden Eier trennen, das Eiweiß in einem tiefen Teller schaumig schlagen, etwas Öl beimengen (nur 1oder 2 Tropfen!), solange Grieß hineinrühren, bis sich die anfangs geschmeidige Masse nur noch schwer rühren lässt.
  • In einem Topf 2l Wasser erhitzen und Instantbrühe zufügen.
  • Eine Gabel anfeuchten und damit ein Klößchen formen, dieses in das kochende Wasser gleiten lassen, so verfahren bis die Grießmasse verbraucht ist (Vorsicht, die Masse erstarrt relativ schnell!).10-15 min. auf mittlerer Flamme köcheln lassen bis die Klößchen aufgehen und locker und leicht werden.
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