Asiatische Gemüsesuppe

Asiatische Gemüsesuppe

Gericht Gemüsesuppen
Küche China
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze
  • 40 g Glasnudeln
  • 250 g Möhren
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 El Sesamöl
  • 1 Tl Honig
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Tl Speisestärke
  • 3/4 l Hühnerbouillon
  • 150 g Mungbohnensprossen
  • 1 El Sojasauce oder Sherry
  • Salz
  • weisser Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Pilze und die Glasnudeln getrennt voneinander 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, das Wasser der Pilze mehrmals wechseln. Die Möhren in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Das Öl erhitzen, das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Den Honig, den Curry, die abgetropfter Pilze und die Speisestärke unterrähren, mit heisser Bouillon aufgiessen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Sprossen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Die abgetropften Glasnudeln etwas kleinschneiden und 2 Minuten in der Suppe leise köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
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