Brodetto (Marchigianische Fischsuppe)

Brodetto (Marchigianische Fischsuppe)

Gericht Spezialsuppe
Küche Marken
Portionen 8 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 1, 5 kg gemischte küchenfertige Fische und Meeresfrüchte (z.B.
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 kleine Chili
  • 700 g Tomaten
  • ca. 1ltr. Fischfond
  • Olivenöl
  • 1 Glas Weiswein
  • 8 Scheiben geröstetes Bauernbrot

Uns so wird's gemacht:
 

  • Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anrösten, Chili, Tomaten Salz und Fischbrühe sowie die Tintenfisch und Calamari zugeben und 15 min garen.
  • Nach und nach Fisch je nach Dicke zugeben.
  • Am Schluss Venus – und Miesmuscheln zufügen und Wein angießen und 25 min bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ca. 25 min garen.
  • Auf gerösteten Brotscheiben servieren.
Abgelegt unter: Marken, Spezialsuppe