Brodetto (Marchigianische Fischsuppe)
Zutaten
- 1, 5 kg gemischte küchenfertige Fische und Meeresfrüchte (z.B.
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 kleine Chili
- 700 g Tomaten
- ca. 1ltr. Fischfond
- Olivenöl
- 1 Glas Weiswein
- 8 Scheiben geröstetes Bauernbrot
Uns so wird's gemacht:
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anrösten, Chili, Tomaten Salz und Fischbrühe sowie die Tintenfisch und Calamari zugeben und 15 min garen.
- Nach und nach Fisch je nach Dicke zugeben.
- Am Schluss Venus – und Miesmuscheln zufügen und Wein angießen und 25 min bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ca. 25 min garen.
- Auf gerösteten Brotscheiben servieren.
