Boolanee (Gebackene Lauchtaschen)

Boolanee (Gebackene Lauchtaschen)

Gericht Vegetarische Gerichte
Küche Afghanistan
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 2,5 Tl Salz
  • 1/2 Tasse kaltes Wasser
  • 2 Lauchstangen bzw. 3 Tassen gehackter Lauch
  • Chili-Pfeffer
  • Öl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Mehl, 1/2 Tl Salz und Wasser in ca. 5 Minuten zu einem festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  • Lauch putzen, halbieren und waschen, anschließend trockentupfen. In ca. 5mm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 2 Tl Salz und Chili-Pulver würzen. Mit den Händen etwas kneten, damit der Lauch weicher wird. 2 Tl Öl einrühren.
  • Teig in walnussgroße Stücke teilen und zu Kreisen von ca. 10cm ausrollen (oder den gesamten Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen).
  • Auf jeden Kreis ca. 2 Tl Lauchwürfel geben. Die Ränder des Teiges mit Wasser bestreichen und zu einem Halbmond zuklappen. Die Ränder gut andrücken und mit einem Teelöffel Kerben in den Rand drücken.
  • Die Lauchtaschen in heißem Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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