Berbere (Äthiopische Gewürzpaste)

Äthiopien, Eritrea, Gewürzmischungen, Gewürzmischungen

Doro Wat (Scharfer Hühnchen Eintopf)

Äthiopien, Hauptgänge
Gored Gored (Roh-Mariniertes Rindfleisch)

Gored Gored (Roh-Mariniertes Rindfleisch)

Manchmal stolpere ich beim Kochen über Gerichte, die mich kurz innehalten lassen. Nicht aus Unsicherheit, sondern aus Respekt. Gored Gored gehört dazu. Rohes Rindfleisch, nur lauwarm mariniert, dazu Butter, Gewürze, Injera. Kein Schnickschnack, keine Absicherung durch Hitze. Als ich mich zum ersten Mal intensiver damit Mehr lesen!

Äthiopien, Eritrea, Fleisch
Injera

Injera

 

Äthiopien, Brot, Eritrea

Niter Kibbeh (Gewürzte Butter)

Äthiopien, Gewürzte Butter

Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)

Äthiopien, Hauptgänge