Berbere (Äthiopische Gewürzpaste)

Äthiopien, Eritrea, Gewürzmischungen, Gewürzmischungen
Gored Gored (Roh-Mariniertes Rindfleisch)

Gored Gored (Roh-Mariniertes Rindfleisch)

Manchmal stolpere ich beim Kochen über Gerichte, die mich kurz innehalten lassen. Nicht aus Unsicherheit, sondern aus Respekt. Gored Gored gehört dazu. Rohes Rindfleisch, nur lauwarm mariniert, dazu Butter, Gewürze, Injera. Kein Schnickschnack, keine Absicherung durch Hitze. Als ich mich zum ersten Mal intensiver damit Mehr lesen!

Äthiopien, Eritrea, Fleisch
Injera

Injera

 

Äthiopien, Brot, Eritrea
Tsebhi Zegni (Rindfleisch-Eintopf)

Tsebhi Zegni (Rindfleisch-Eintopf)

 

Eritrea, Hauptgänge

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.