Tsebhi Zegni (Rindfleisch-Eintopf)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Eritrea
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1,5 kg Rinderfleisch, in Würfel, z.B. Brust, Wade o.ä.
  • 3 Große Zwiebeln, in Würfel geschnitten
  • 3 El Öl
  • 3 El Weißkohl, in Streifen geschnitten
  • 3 El Tomatenmark
  • Salz
  • 2 Tassen Wasser
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln in einer großen Pfanne ohne Fett 4 Minuten unter rühren anrösten. Dann das Öl zugeben und eine weitere Minute braten. Tomatenmark und Weißkohlstreifen zugeben, salzen und etwa ¼ des Wassers zugeben. Alles gut umrühren.
  2. Fleisch und das restliche Wasser zugeben und alles gut umrühren. Zudecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Injera servieren.
Notizen
ChefkochEritreaHauptgänge
Tsebhi Zegni (Rindfleisch-Eintopf)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Eritrea Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1,5 kg Rinderfleisch, in...