Tsebhi Zegni (Rindfleisch-Eintopf)
Zutaten
- 1,5 kg Rinderfleisch in Würfel, z.B. Brust, Wade o.ä.
- 3 Große Zwiebeln in Würfel geschnitten
- 3 El Öl
- 3 El Weißkohl in Streifen geschnitten
- 3 El Tomatenmark
- Salz
- 2 Tassen Wasser
Uns so wird's gemacht:
- Die Zwiebeln in einer großen Pfanne ohne Fett 4 Minuten unter rühren anrösten. Dann das Öl zugeben und eine weitere Minute braten. Tomatenmark und Weißkohlstreifen zugeben, salzen und etwa 1/4 des Wassers zugeben. Alles gut umrühren.
- Fleisch und das restliche Wasser zugeben und alles gut umrühren. Zudecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Injera servieren.
