Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Äthiopien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • ⅓ Tasse Niter Kibbeh
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tl Ingwer, gehackt
  • ¼ Tl gemahlener Bockshornklee
  • ¼ Tl gemahlener Kardamom
  • ⅛ Tl gemahlene Muskatnuss
  • ¼ Tasse Paprikapulver
  • 2 Tl Berbere
  • ⅔ Tasse trocknere Rotwein
  • ½ Tasse Wasser
  • 230ml passierte Tomaten aus der Dose
  • 2 Tl Salz
  • 1-1,5 kg Rindfleisch, in ca. 3cm große Würfel geschnitten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Zwiebelwürfel in einem großen Topf ca. 5 Minuten andünsten aber nicht bräunen. Niter Kibbeh einrühren und Knoblauch und Gewürze zugeben. Alles gut verrühren. Anschließend Berbere und Paprikapulver einrühren und 3-4 Minuten anschwitzen.
  2. Passierte Tomaten, Wasser und Wein zugeben und aufkochen lassen. Fleischwürfel zugeben und gut umrühren. Topf zudecken und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
  3.  
ChefkochÄthiopienHauptgänge
Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Äthiopien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 Zwiebeln, fein gewürfelt...