Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)

Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)

Gericht Hauptgänge
Küche Äthiopien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1/3 Tasse Niter Kibbeh
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Tl Ingwer gehackt
  • 1/4 Tl gemahlener Bockshornklee
  • 1/4 Tl gemahlener Kardamom
  • 1/8 Tl gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Tasse Paprikapulver
  • 2 Tl Berbere
  • 2/3 Tasse trocknere Rotwein
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 230 ml passierte Tomaten aus der Dose
  • 2 Tl Salz
  • 1-1,5 kg Rindfleisch in ca. 3cm große Würfel geschnitten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebelwürfel in einem großen Topf ca. 5 Minuten andünsten aber nicht bräunen. Niter Kibbeh einrühren und Knoblauch und Gewürze zugeben. Alles gut verrühren. Anschließend Berbere und Paprikapulver einrühren und 3-4 Minuten anschwitzen.
  • Passierte Tomaten, Wasser und Wein zugeben und aufkochen lassen. Fleischwürfel zugeben und gut umrühren. Topf zudecken und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
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