Sik Sik Wat (Scharfer Fleischtopf)
Zutaten
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 1/3 Tasse Niter Kibbeh
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tl Ingwer gehackt
- 1/4 Tl gemahlener Bockshornklee
- 1/4 Tl gemahlener Kardamom
- 1/8 Tl gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Paprikapulver
- 2 Tl Berbere
- 2/3 Tasse trocknere Rotwein
- 1/2 Tasse Wasser
- 230 ml passierte Tomaten aus der Dose
- 2 Tl Salz
- 1-1,5 kg Rindfleisch in ca. 3cm große Würfel geschnitten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Uns so wird's gemacht:
- Zwiebelwürfel in einem großen Topf ca. 5 Minuten andünsten aber nicht bräunen. Niter Kibbeh einrühren und Knoblauch und Gewürze zugeben. Alles gut verrühren. Anschließend Berbere und Paprikapulver einrühren und 3-4 Minuten anschwitzen.
- Passierte Tomaten, Wasser und Wein zugeben und aufkochen lassen. Fleischwürfel zugeben und gut umrühren. Topf zudecken und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
