Akroschka (Kalte Gemüsesuppe)

Akroschka (Kalte Gemüsesuppe)

Gericht Suppen
Küche Weißrussland/Belarus
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Sauerampfer
  • 1 Gewürzgurke
  • 2 hartgekochte Eier
  • je 1 Bund Dill Petersilie und Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g saure Sahne Optional

Und so wird's gemacht:
 

  • Zubereitung1 l Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen, den gewaschenen und in Streifen geschnittenen Sauerampfer dazugeben. 2-3 Min. auf kleiner Flamme kochen lassen, dann den Sauerampfer vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Gurke und Eier in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen. Dill und Petersilie fein hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
  • Alles in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. saure Sahne unterrühren. Bei Zimmertemperatur oder gut gekühlt servieren.
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