Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Berlin
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Kasselerkoteletts
  • 75 g Schmalz
  • 750 g Sauerkraut
  • 250 g Äpfel
  • 50 g Magerer Speck
  • 2 El Bienenhonig
  • 1 Tas. Rotwein
  • 1 Gr. Zwiebel
Zubereitung
  1. Das Sauerkraut mit Zwiebel, Schmalz und einer Prise Zucker kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die geschälten, geschnittenen Äpfel zugeben und alles zusammen gar dünsten. Das fertige Kraut in feuerfestem Geschirr warm stellen.
  2. Die Koteletts von beiden Seiten in Schmalz braten, auf das Kraut legen und mit Honig bestreichen. In dem Bratensatz gewürfelten Speck anrösten, mit Rotwein ablöschen, die entstehende Sosse zur Hälfte einkochen lassen und über das Fleisch geben.
  3. Dazu Kartoffelpüree oder Kartoffelbällchen servieren.
ChefkochBerlinFleisch
Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Berlin Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Kasselerkoteletts 75 g Schmalz...