Kartoffeln mit Tamarinde
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Indien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 6 El Öl
  • 1 Tl Ganzer Kreuzkümmel
  • 2 Gr. Zwiebeln, feingehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 775 g Kleine Kartoffeln, gekocht
  • 1 Cm Ingwerwurzel, gerieben
  • ½ Tl Kurkuma
  • ¼ Tl Chilipulver
  • ¾ Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 75 ml Dicker Tamarindensaft
  • ½ Tl Gem. Kreuzkümmel
Zubereitung
  1. Das Öl in einem Wok großer Flamme erhitzen und den Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Die Hitze reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen. Mit dem gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.
  3.  
  4.  
ChefkochBeilagenIndien
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