Kartoffeln mit Tamarinde

Kartoffeln mit Tamarinde

Gericht Beilagen
Küche Indien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 El Öl
  • 1 Tl Ganzer Kreuzkümmel
  • 2 Gr. Zwiebeln feingehackt
  • 4 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 775 g Kleine Kartoffeln gekocht
  • 1 Cm Ingwerwurzel gerieben
  • 1/2 Tl Kurkuma
  • 1/4 Tl Chilipulver
  • 3/4 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 75 ml Dicker Tamarindensaft
  • 1/2 Tl Gem. Kreuzkümmel

Uns so wird's gemacht:
 

  • Das Öl in einem Wok großer Flamme erhitzen und den Kreuzkümmel ein paar Sekunden darin zischen lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten bis die Zwiebeln weich sind.
  • Die Hitze reduzieren, Kartoffeln und Ingwer dazugeben und 5-7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Tamarindensaft hinzufügen und alles 10-15 Minuten garen. Mit dem gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen und vom Herd nehmen.
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