Tomaten mit Krabbenfüllung
 
Erfasser:
Speisenart: Kalte Vorspeisen
Land / Region: Belgien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 reife, aber nicht zu weiche Tomaten
  • 1 Eigelb
  • 1 Tl Senf
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 ml Öl
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Tl gehackte Petersilie
  • 200 g Nordseekrabbenfleisch
Zubereitung
  1. Tomaten waschen. Einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen.
  2. Eigelb mit Senf und Salz und Pfeffer verrühren und das Öl anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Weiterrühren hineingeben und zu einer dicken Mayonnaise aufschlagen. Am Schluß mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie untermengen.
  3. Das Krabbenfleisch mit der Mayonnaise mischen und in die Tomaten füllen, den Deckel wieder aufsetzen.
ChefkochBelgienKalte Vorspeisen
Tomaten mit Krabbenfüllung   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kalte Vorspeisen Land / Region: Belgien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 reife, aber nicht...