Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwarzwurzel

Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwarzwurzel

Gericht Fleisch
Küche Berlin
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 800 g Kasselerrücken
  • 5 Zwiebeln
  • 1 pk Rotwein
  • 1 El Mehl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • 1 Apfel
  • 800 g Schwarzwurzel
  • 3 El Margarine
  • 3 El Kondensmilch
  • Petersilie

Und so wird's gemacht:
 

  • Der Kasselerrücken mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratröhre bei ca. 150-175°C ca. 50 Minuten garen und anschliessend warm stellen.
  • Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft geben, die Sosse durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterrühren.
  • Inzwischen die geputzten Schwarzwurzeln in Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch übergiessen. Mit gewiegter Petersilie überstreuen.
  • Dazu Salzkartoffeln servieren.
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