Griot (Gebratenes Schweinefleisch)

Griot (Gebratenes Schweinefleisch)

Gericht Hauptgänge
Küche Haiti
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Schweineschulter in ca. 2-3cm große Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Schalotten gehackt
  • 1 Tasse Bitterorangensaft bzw. Grapefruitsaft
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Thymian
  • 1 Zwiebel gehackt

Und so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Topf geben, gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  • Am nächsten Tag den Topf auf den Herd stellen, mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme ca. 45 min gar köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten knusprig braun anbraten.
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