Griot (Gebratenes Schweinefleisch)
Zutaten
- 1 kg Schweineschulter in ca. 2-3cm große Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Schalotten gehackt
- 1 Tasse Bitterorangensaft bzw. Grapefruitsaft
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tl Thymian
- 1 Zwiebel gehackt
Und so wird's gemacht:
- Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Topf geben, gut durchmischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag den Topf auf den Herd stellen, mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme ca. 45 min gar köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten knusprig braun anbraten.
