Khorescht ba roasch (Rhabarber-Fleisch-Ragout)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Schmortopf, Fleisch
Land / Region: Iran
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g Rindfleisch; o. Kalbfleisch gewürfelt
  • 500 g Rhabarber; gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel; gehackt
  • Butter; oder Öl
  • 1 Tl Zimt
  • 5 dl Wasser
  • ½ Zitrone; Saft
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darüberstreuen, mit Wasser übergiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze in ca. 1½ Stunden schmoren.
  2. Rhabarberstücke in Butter für einige Minuten dünsten, Zitronensaft darübergeben, rühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch geben, 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Heiss mit Reis servieren.
ChefkochFleischIranSchmortopf
Khorescht ba roasch (Rhabarber-Fleisch-Ragout)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Schmortopf, Fleisch Land / Region: Iran Ergibt: 4 Portionen ...