Cumberland Sausage (Bratwurst aus Cumberland)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Wurst
Land / Region: Cumbria
Ergibt: ca. 675 gr. Wurst
Zutaten
  • 450 gr Schweineschulter, in Streifen gescchnitten
  • 175 gr. Schweinerückenspeck, in Streifen gescchnitten
  • ½ Scheibe Frühstücksspeck, in Streifen gescchnitten
  • ½ Tl Muskatnuss
  • ½ Tl Muskatblüte
  • 25 gr Semmelbrösel
  • Schafsdärme  
Zubereitung
  1. Semmelbrösel in 8 El heißem Wasser einweichen
  2. Fleisch, Rückenspeck und Frühstücksspeck durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Gewürze und Semmelbrösel zugeben, gut vermischen, zudecken und einige Zeit stehen lassen.
  3. Den Naturdarm bei Bedarf säubern und auf etwaige Löcher überprüfen.
  4. Die Wurstmasse entweder mit der Wurstfüllmaschine oder mit einem Spritzsack gleichmäßig füllen. Schneckenförmig aufrollen, wenn nötig mit einem Schaschlikspieß fixieren. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Am nächsten Tag die Wurstschnecke bei 180°C 35-40°C im Backofen braten.
ChefkochCumbriaWurst
Cumberland Sausage (Bratwurst aus Cumberland)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Wurst Land / Region: Cumbria Ergibt: ca. 675 gr....