Backofen Hangi
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Neuseeland
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Schweinekoteletts
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 4 Stücke Kürbis
  • 4 Kartoffeln
  • Petersilie
  • etwas gehackter Sellerie
  • Schweineknochen
  • Brunnenkresse
  • Weißkohl
  • 375 ml Wasser
Zubereitung
  1. Gehackte Petersilie und in kleine Scheiben geschnittenen Sellerie in einen Bräter geben und dort verteilen. Darauf einige Schweineknochen (z.B. Spareribs) geben und darüber die Koteletts und die Hähnchenkeulen legen.
  2. Die Kürbisstücke und die Kartoffeln dazu legen. Brunnenkresse darüber streuen und mit den Weißkohlblättern gut und dicht bedecken.
  3. Das Wasser darüber gießen und im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 3,5 Stunden bei geschlossenem Deckel garen.
  4.  
Notizen
Traditionell wird ein Hangi in einer Erdgrube zubereitet, in die zuerst glühende Holzkohle und Steine als Wärmespeicher und dann die in Drahtkörbe gesteckte Lebensmittel geschichtet werden. Anschließend werden die Körbe mit feuchten Tüchern abgedeckt und die Grube zugeschaufelt.

Wer keine Erdgrube ausschaufeln kann oder will, sollte dieses Rezept ausprobieren. Es ist zwar kein Vergleich zu einem echten Hangi aber das Beste was man bekommen kann.

ChefkochFleischNeuseeland
Backofen Hangi   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Neuseeland Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 Schweinekoteletts 4 Hähnchenkeulen 4 Stücke Kürbis...