Fränkischer Gerupfter
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 

Das fränkische Gegenstück zum bayerischen Obatzta. 

Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche
Land / Region: Franken
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 300 g Camenbert, weich
  • 100 g Gouda, alt
  • 100 g Quark
  • 2 Eigelb
  • 1 Gr. Zwiebel
  • 100 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Kümmel
  • 2 El Paprika 
Zubereitung
  1. Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. 
  2. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Gouda raspeln.
  3. Den Camenbert mit einer Gabel zerkleinern und mit Quark, Gouda, Eigelb und den Zwiebeln vermischen. Dann die Butter und die Gewürze untermischen. AAlles zusammen gründlich mit einem Holzlöffel verrühren, bis er schön cremig beinahe schaumig ist, evtl. etwas mehr Quark zugeben.
  4. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen, dann noch einmal abschmecken
  5. Den Gerupften als Berg auf einem Holzbrett anrichten und mit Zwiebelringen, Radieschen und Petersilie garnieren. Dazu paßt ein gutes Schwarzbrot oder auch Laugenbrezln und Bier. 
ChefkochDips und AufstricheFranken
Fränkischer Gerupfter   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Das fränkische Gegenstück zum bayerischen Obatzta.  Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche...