Schlesische Kartoffelsuppe

Schlesische Kartoffelsuppe

Gericht Suppen
Küche Schlesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 75 g durchwachsener Speck
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 1 Stange Poree
  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Knoblauchwürste
  • 3 Gewürzgurken
  • Öl
  • 3 EL Instant-Fleischbrühe
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Uns so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl erhitzen und Speck sowie Zwiebeln darin andünsten.
  • Die halbe Sellerieknolle schälen, waschen und in Würfel schneiden. Poree gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso in Würfel schneiden. Das Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben, mitdünsten lassen und 1 Liter Wasser hinzugießen. Anschließend 3 EL Fleischbrühe unterrühren, aufkochen lassen und 15 Minuten kochen lassen.
  • ie Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
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