Schlesische Heringskartoffeln

Schlesische Heringskartoffeln

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Schlesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Matjesfilets
  • 1 kg Kartoffeln
  • 75 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Süsse Sahne
  • Pfeffer
  • 100 g Gekochter Schinken
  • Butter zum Ausfetten
  • 30 g Käse frisch gerieben
  •  

Uns so wird's gemacht:
 

  • Wenn nötig die Matjesfilets etwa 30 Minuten wässern, dann trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten in der Schale kochen, abgiessen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
  • 40 g Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Sahne und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Mit Pfeffer würzen. Schinken würfeln und in die Sauce geben.
  • Kartoffeln und Heringe abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die Sauce darübergiessen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen oben daraufsetzen.
  • Die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Einschubleiste stellen. Die Heringskartoffeln bei 200-225 °C (Gas: Stufe 3-4) etwa 30 Minuten backen. Dann in der Form servieren.
Abgelegt unter: Fisch und Meeresfrüchte, Schlesien