Pollo en Salsa de Huevos (Hähnchen in Eier-Sauce)

Pollo en Salsa de Huevos (Hähnchen in Eier-Sauce)

Gericht Hauptgänge
Küche Ecuador
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 El Butter oder Öl
  • I hähnchen ca. 2 kg, in 8 Teile geteilt
  • 1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 El Senfpulver
  • 2 Tassen Geflügelbrühe
  • 6 hartgekochte Eier fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Hähnchenteile in der heißen Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. In eine Kasserole geben.
  • In der gleichen Butter Zwiebelwürfel und Knoblauch anschwitzen und das Senfpulver zugeben. Wenn die Zwiebeln weich sind über den Hähnchenteilen verteilen. Mit Geflügelbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  • Hühnchenteile herausnehmen und warm stellen. Die Soße um etwa die Hälfte einkochen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Die Eier zugeben und kurz aufkochen.
  • Zum Servieren die Soße über die Hähnchenteile gießen oder extra in einer Sauciere reichen. Mit Kartoffeln oder Reis, einem frischen Salat oder Gemüse servieren.
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