Brasiliero
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Neulich stand ich im Getränkemarkt vor dem Regal mit Tequila und dachte mir: Im Ruhrgebiet hätte mein Vater jetzt wahrscheinlich gesagt „Mädel, daraus macht man doch keinen Obstsalat.“ Und hier unten in Bayern? Da guckt man kurz, zuckt mit den Schultern und sagt: „Passt scho.“ Genau so ist dieser Brasiliero-Cocktail bei uns ins Glas gerutscht – ein bisschen Urlaub, ein bisschen „Was hab ich da eigentlich gerade zusammen geschüttelt?“, aber am Ende überraschend rund und herrlich fruchtig.
Warum der Brasiliero bei uns nach „Feierabend mit Fernweh“ schmeckt
Ich bin ja Team „32-Stunden-Woche und trotzdem immer irgendwas“: Projektpläne im Kopf, Eltern-Chat aufploppend, und irgendwo ruft noch jemand „Mamaaa!“. Da ist so ein Cocktail für mich weniger Party und mehr Mini-Auszeit.
Der Brasiliero ist süß-fruchtig, cremig und hat durch Tequila und Licor 43 diese warme, vanillige Tiefe. Orangensaft und Maracuja schubsen das Ganze Richtung Tropen – und die kleinen Milchprodukte machen’s weich, fast wie ein Dessert im Glas. Thomas nennt sowas „gefährlich lecker“, weil man den Alkohol erst merkt, wenn man schon zufrieden seufzt.
Die Zutaten: klingt wild, ist aber logisch (versprochen)
Wenn du die Liste liest, wirkt’s erstmal wie „Kühlschrank auf, alles rein“. Aber die Rollen sind ziemlich klar verteilt:
- Orangensaft (80 ml) bringt die Basis und viel Frische.
- Maracujasirup (10 ml) macht’s tropisch und ein bisschen frech-säuerlich.
- Zitronensaft (10 ml) zieht die Süße gerade, damit’s nicht klebrig wird.
- Cream of Coconut (10 ml) gibt diesen Urlaub-im-Kopf-Moment.
- Vollmilch (20 ml) + Sahne (20 ml) sorgen für Cremigkeit, fast wie ein leichter Shake.
- Licor 43 (15 ml) bringt Vanille/gewürzige Süße (und macht’s „rund“).
- Tequila (30 ml) setzt den Kick, ohne zu dominant zu sein.
- Crushed Ice macht’s schön kalt und trinkbar, nicht so „schwer“.
Ich sag’s, wie’s ist: Das ist kein „zack-zack Aperol“-Getränk, sondern eher Kategorie „Ich setz mich jetzt mal kurz hin und tu so, als wär ich am Strand“.
Shaker-Moment: der entscheidende Teil (und wie nix ausflockt)
Im Rezept steht „mit einem Eiswürfel schütteln“ – und genau das ist auch mein Tipp. Nicht gleich mit Crushed Ice im Shaker arbeiten, sonst verwässert es zu schnell.
Ich mache es so: Alle flüssigen Zutaten in den Shaker, einen Eiswürfel dazu, dann wirklich kräftig schütteln. So wird’s schön kalt und leicht schaumig. Und keine Sorge: Durch den Saft + die kleine Menge Zitronensaft ist das hier nicht so eine heikle „Milch gerinnt sofort“-Nummer, wie man sie vielleicht befürchtet. Wichtig ist eher: richtig kalt shaken und dann zügig ins Glas.
Dann das Glas halbvoll mit Crushed Ice füllen, Cocktail abseihen (strainen) und den Rest mit mehr Crushed Ice auffüllen, wenn du’s extra frostig magst.
So serviere ich ihn zuhause (ohne Cocktailbar-Attitüde)
Im Original wird mit Sternfrucht garniert. Wenn ich die beim Einkaufen sehe, nehme ich sie mit – einfach weil’s hübsch aussieht und sofort nach „Urlaub“ schreit. Wenn nicht, ist’s auch kein Drama. Eine Orangenscheibe oder ein Stück Ananas tut’s genauso. Perfektion ist eh überbewertet, Hauptsache kalt und lecker.
Und falls du’s familienkompatibel brauchst: Ich mach mir den Brasiliero, und die Kinder kriegen ein kleines Glas O-Saft mit einem Spritzer Maracuja (ohne alles andere). Lena findet’s „eigentlich ganz cool“, Jonas fragt, ob es „wie ein Smoothie“ ist. Ich antworte: „Ja. Für Erwachsene.“
Rezept: Brasiliero Cocktail (1 Portion)
Zutaten:
- 20 ml Vollmilch
- 20 ml Sahne
- 80 ml Orangensaft
- 10 ml Cream of Coconut
- 10 ml Maracujasirup
- 10 ml Zitronensaft
- 15 ml Licor 43 Cuarenta y tres
- 30 ml Tequila
- Crushed Ice
Und so wird’s gemacht:
- Alle Zutaten (ohne Crushed Ice) im Shaker mit einem Eiswürfel kräftig durchschütteln.
- Ein Glas halbvoll mit Crushed Ice füllen.
- Den Cocktail ins Glas abseihen (strainen).
- Mit Sternfrucht garnieren und sofort servieren.
Brasiliero
Zutaten
- 20 ml Vollmilch
- 20 ml Sahne
- 80 ml Orangensaft
- 10 ml Cream of Coconut
- 10 ml Maracujasirup
- 10 ml Zitronensaft
- 15 ml Licor 43 Cuarenta y tres
- 30 ml Tequila
- Crushed Ice
Und so wird's gemacht:
- Die Zutaten im Shaker mit einem Eiswürfeln gut durchschütteln und in das halbvoll mit Crushed Ice gefüllte Glas strainen. Mit Sternfrucht garnieren.
