Fisch Calulu

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Fisch Calulu

Gericht Hauptgänge
Küche Angola
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Für 8 Personen
  • 1 kg getrockneter Fisch Stockfisch
  • 1 kg frischer Fisch
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • ½ kg Okraschoten
  • 1 kg Blattspinat
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Gläser Palmöl
  • 2 Zucchini
  • Weißweinessig oder Limettensaft

Und so wird's gemacht:
 

  • Den Stockfisch in heißem Wasser einweichen dabei aber darauf achten, dass nicht alles Salz herausgewaschen wird.
  • Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Spinat putzen und waschen. Okraschoten der Länge nach halbieren. Frischfisch mit Knoblauch, Salz, Essig oder Limettensaft würzen und einige Minuten marinieren lassen.
  • In einer Pfanne schichtweise Trockenfisch, Frischfisch, Zwiebelscheiben, Tomatenscheiben, Spinatblätter und Okrascheiben einfüllen. Palmöl darübergießen und über kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Funge servieren.

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